第131章 烤梨玉米

九月下旬，天气开始凉了，梧桐树的叶子黄了三分之一。

少微去了趟周记，调整了菜单。

她把原本的果汁换成了热玉米汁、芋泥奶茶、核桃热可可、松子杏仁茶、桂花藕粉、柚子乌龙茶、玫瑰红枣茶和大红袍奶盖。

餐点加入了热松饼、蛋黄酥、肉松小贝、核桃塔、松仁牛轧糖。

凉粉和水果捞的位置撤了水晶缸，换上一只定做的长条形炭火铜炉。

上头架着白铜格子锅，炉膛里搁着机制炭，火不大，够让汤底一直咕嘟着。

至于吴记，撤了冰柜后，在门口加了一个锅，专卖糖炒栗子。

糖果蜜饯里更新了栗子糕、糖雪球、糖山药豆、糖霜柿饼、秋梨膏糖。

大光明那边少微比较头疼，因为铺子就那么大，旁边又是凯司令，卖糖果蜜饯一点优势都没有。

除非走新品研发。

但周记和吴记能新品研发，那是因为人家有厨师。

她一张嘴，形容味道、口感和形状，人家多试几次总能做出来。

虽然做出成品以后，厨师把方子上交了，可那是人家厨子试出来的。

她可以自己在家做着吃，但直接拿去陆记卖，有些不合适。

不说周书珩和吴其煜会介意，她自己都过不去心里那道坎。

这也是为什么先前拒绝阿狸卖肉肠的原因之一，不好保存是一回事，用人家方子给人多少分成又是件麻烦事。

陆家倒是有厨子，可一来陆合仪这会儿正忙着大学课业呢。

二来之前谈的陆家不提供人手，只提供铺子拿五成分润。

如果加上人手，分成是不是又得谈？

她不是没想过自己养个厨师，可这种有研发能力的厨子并不是大白菜。

何况大光明拢共不过二十平，又去哪里给厨子腾出工作间？

再租个房子，谁去监督厨子采买用料那些？又得招人，研发了以后能不能给方子保密也不好说。

可眼见马上十月，冷饮要没了生意。

少微想了想，画了个炉子出来。圆筒形的，炉身上头再摞一个铁皮蒸屉，盖着木盖。

炉膛装机制炭，炭火面架一层铁架子，底下装三个小轮子。

炉子打好那天已经是月底，少微特地去了大光明，交代顺子：“蒸屉煮玉米、茶叶蛋。

铁架子上中间拿铁片隔开了，左边烤梨，右边烤红薯，别记错了。”

顺子看了好一会儿，他长这么大见过烤白薯的炉子，也见过卖茶叶蛋的锅，但没见过把两样东西摞一块儿的。

不愧是纪小姐，就是有主意！

他收回目光，问道：“小姐，那个茶叶蛋咋做？”

少微道：“鸡蛋煮熟，壳敲裂，放酱油、茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、糖，一块儿煮。”

“分量你自己试，淡了加盐，浓了兑水。”

顺子听完，在心里默念了几遍后，又拜托小姐写了下来。

他认不全那些香料，但不要紧，去趟香料铺子，让店家一样抓一点，回来闻一遍就知道了。

“行，我明儿个先试一锅。”

顺子是个行动派，试了两天，茶叶蛋就定下了配方。

和小姐商量过后，又定下了价格：茶叶蛋五分钱一个，煮玉米四分钱一个，烤梨五分钱一个，烤红薯三分钱一个。

炉子支起来那天，顺子把每样东西的位置都记在脑子里。

红薯烤到什么程度皮会裂、梨要烘多久糖水才会渗出来，他一样一样地试，试完了记在心里。

既然小姐把这摊子交给自己，自己就得做好。

他每天大早就去买新鲜玉米和梨子。

玉米剥了壳，梨子洗干净烤上以后，远远地见到人，他就喊：“早啊您，今天来点什么？茶叶蛋刚出锅，热乎着呢。”

下午看电影的人多，他忙得脚不沾地，嘴上也不闲着：“烤梨还剩两个，来一个吧？今天这梨甜，水头足。”

阿狸有时候在柜台后面听见他吆喝，忍不住笑。

顺子这人，天生就是干这个的。


　　(https://www.wshuw.net/3537/3537372/35543168.html)


1秒记住万书网：www.wshuw.net。手机版阅读网址：m.wshuw.net