第386章 五珍锦盒
老周糕点工坊真正开起来以后，并没有像外面那些普通点心铺子一样，今天招完人，明天就敢开门卖货。
光是培训和磨合，就足足折腾了一个月。
这一个月里，崔家、陆家、金家还有另外几家贡献了糕点方子的世家，陆续派了自家真正懂白案的大厨和厨娘过来。
每一道点心都被拆成好几道工序，从和面、醒面、制酥、调馅，到最后塑形、蒸烤、出炉，每一个步骤都有人专门负责，连面团揉到什么手感、糖浆熬到什么颜色，都有明确的标准。
最开始那几天，工坊里每天报废的点心都能装好几筐。
不是酥皮没起层，就是馅心太湿，不是花样捏歪了，就是火候差那么一点。世家派来的几个老厨娘脾气一个比一个大，站在后厨里骂起人来中气十足，连隔壁精钢厂抡锤子的钟铁匠都说：“你们这边听着比我们打铁还热闹。”
可一个月磨下来，效果也是真的明显。
等第一批正式出货的时候，工坊已经可以在不降低品质的情况下，一天稳定生产三百盒。
周杜鹃专门过去抽查了一遍。
第一批五种糕点，也都是她从各家几十种祖传点心里面挑出来，最适合新时代高端市场的。
第一种叫“雪衣酥”，是崔家祖上传下来的方子，外层酥皮薄得几乎一碰就碎，烤出来以后颜色雪白，里面夹的是松仁、桂花蜜和极细的熟糯米粉，入口先酥后糯，还有淡淡桂花香。
第二种叫“玲珑玉露团”，是金家厨娘最拿手的一种蒸点，外皮半透明，里面裹着荔枝干、莲子、百合和一点蜂蜜，蒸出来以后像一颗颗半透明的小玉珠，放凉以后口感竟然还是软糯弹牙。
第三种叫“凤尾千丝饼”，这个最费人工，一块巴掌大的酥饼要反复折叠擀压，烤出来以后轻轻一掰，里面能扯出几十层细如发丝的酥层，中间只放一点椒盐芝麻和坚果碎，吃起来香而不腻。
第四种叫“琥珀蜜酿糕”，用的是糯米、红枣、桂圆和蜂蜜，表面刷过一层薄薄的麦芽糖，蒸好以后色泽透亮，切开像琥珀一样，甜味却不重，反而带着很浓的米香和果香。
最后一种叫“青梅藏雪酥”，最里面是熬得微酸的青梅果酱，外面裹一层细腻白豆沙，再包进奶香酥皮里。刚入口是甜的，咬到最中间忽然冒出一点青梅酸味，专门用来解腻。
五种点心一盒，盒子也没含糊。
王英专门让人找木匠做了一批深色木质锦盒，里面分成五个小格，每一种点心单独放置，再垫上干净油纸。外面只用简单的金色花纹和“五珍锦盒”四个字，不弄得花里胡哨，反而看起来更加贵气。
周杜鹃当天直接拆了一盒尝。
她本来只是准备每样吃一小口，结果雪衣酥吃完又去拿凤尾千丝饼，凤尾千丝饼吃完觉得有点干，又顺手拿了个玲珑玉露团。
最后低头一看，五种全吃了。
旁边负责把关的崔家老厨娘笑得眼睛都眯起来了：“周都督，味道可还过得去？”
周杜鹃十分诚实：“不是过得去，是非常好。”
她以前在新时代也吃过不少高端中式点心，有些一盒几百上千，包装漂亮得跟首饰盒似的，味道也确实精致。
可跟眼前这批一比，还是差了点东西。
这些几百年传下来的老方子，很多时候不一定原料有多贵，真正厉害的是比例和工序。
一点点火候、一点点醒面的时间，差出来的就是完全不同的味道。
周杜鹃当场拍板：“第一批三百盒，全要。”
工坊的人听得都高兴，东西能卖出去，就说明这一个月没白练。
按照周杜鹃一贯的做法，这些糕点当然不可能凭空消失。
她早就在崖州湾工业区边上租……不对，现在应该说安排了一座专门的提货仓库，平时从各处工坊收来的货物，也全部都是先送到仓库里。
等没人以后，她再通过草原空间收走。
这样外人看起来，就是货正常送进仓库，又被后续商队运走。
谁也不会觉得哪里奇怪。
当天傍晚，三百盒五珍锦盒全部送进仓库。
周杜鹃等人离开，直接收入草原空间，转头就回了新时代。
她找到周暖玉的时候，对方正在办公室里看高端馆的最新库存表。
一看到她提着盒子进来，周暖玉第一句话就是：“你终于又拿新东西来了？”
“你这个语气怎么像我欠你八百万。”
“比八百万严重。”
周暖玉把库存表往桌上一拍：“大甲鱼快没了，老茶快没了，银鱼也快没了，高端馆客户现在每天问我还有什么新品，我感觉自己像个被老板断货以后独自面对客户怒火的可怜运营。”
周杜鹃把锦盒放到她面前：“所以我来救你了。”
周暖玉一看“五珍锦盒”四个字，立刻来了兴趣。
等听完全部介绍以后，兴趣又逐渐变成了一言难尽。
“纯手工？”
“嗯。”
“没有防腐剂？”
“没有。”
“必须全程最高规格冷链？”
“对。”
“最好五天之内吃完？”
“必须，五天以后不一定坏，但风味肯定开始掉，咱们既然卖高端，就不能让客户吃到状态不好的。”
周暖玉沉默了。
过了一会儿，她非常真诚地问：“你确定你这是卖糕点，不是供祖宗？”
周杜鹃：“……”
“冷链配送本来就贵，保质期还这么短，一天产量又只有三百盒，”周暖玉掰着手指头算，“这东西根本不适合普通电商，远一点的地方还得航空冷链，运输成本加损耗，你不卖贵一点都对不起这么折腾。”
“所以才放高端馆。”
“我现在觉得，高端两个字都不够。”
周暖玉摇头感叹：“这是真奢侈品。”
话是这么说，她还是先拆了一盒。
第一口雪衣酥吃下去的时候，表情还算正常。
第二个凤尾千丝饼入口，她坐直了一点。
再吃到青梅藏雪酥，周暖玉沉默着把剩下半个全部吃完，又伸手去拿玲珑玉露团。
等五种都尝完以后，她把刚才那些关于成本、冷链、保质期的抱怨全部收了回去。
“价格再定高一点。”
周杜鹃：“刚才不是还说难卖？”
“普通人难卖。”
周暖玉十分冷静：“但这种东西本来就不是卖普通人的，有钱人花几千块吃顿饭眼睛都不眨，你这个只要把包装、故事、稀缺性和味道全部做好，凭什么卖便宜？”
她又看了一眼空掉一半的盒子：“尤其这个凤尾千丝饼，谁要是跟我说超市里二十九块九也能买类似的，我能把这个塞他嘴里让他自己尝尝是不是一回事。”
周杜鹃笑了，这一批她本来也没准备正式卖。
刚过完年的时候，她给一些高端馆老客户和比较熟的合作伙伴送过上一批世家点心，不少人后来都主动问能不能订。
现在五珍锦盒正式做出来，第一批三百盒正好拿来试水。
“先别上架。”
“先送？”
“嗯。”
周杜鹃点头：“以前问过点心的老客户一人一盒，再给我们长期合作的几个老板、供应商送一点，剩下的给高端馆最顶级会员做新品体验。”
周暖玉立刻明白。
这种东西本来就不适合一上来放网上喊“新店开售”。
先送，让真正有消费能力的人吃到，他们自己会问。
当天晚上，三百盒五珍锦盒陆陆续续发了出去。
有人收到以后只是客气回复一句谢谢。
有人半小时后就发消息来问：“这个什么时候正式卖？”
还有人特别直接：“一盒五种是固定搭配吗？那个青梅的能不能单独订二十个？”
第一批三百盒，几乎就这样全部送光了。
周杜鹃原本也没觉得有什么。
免费试吃嘛，先看看反馈再说。
结果第二天上午九点多，周暖玉一个电话打过来，开口第一句话就明显不太对劲。
“你今天能来公司一趟吗？”
周杜鹃正在琼州那边看工坊账册，听见她这个语气还愣了一下。
“怎么了？”
电话那头安静了两秒。
周暖玉才说道：“昨天送出去的五珍锦盒，给我们送来了一笔大生意。”
而且听她这个语气，还不是一般的大。
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