第67章 小试商途
第一锅炒的甘草味，阿狸按小姐说的，瓜子下锅后小火慢烘，等热透了才把甘草水淋进去。
“刺啦”一声，白气冒起来，香味飘满了整个屋子。
阿狸翻炒了好一会儿：“小姐，这样行吗？”
少微也不是很确定， 她看了看时间后说：“两分钟后出锅。”
...
出锅了，阿狸将瓜子倒进竹匾摊开，他顾不得烫，直接取了一颗放进嘴里。
“小姐，这个味儿……比外面卖的好吃多了！”
少微尝了尝，虽然火候还差点，但滋味很是不错。
“继续，焦糖的，这次用花生油。”
阿狸应了一声，把锅洗净擦干，重新热锅。
小豆子往灶里添了把柴，好奇地问：“小姐，花生油和菜籽油有什么不一样？”
少微道：“花生油香醇，能托住焦糖和山核桃的味。”
“锅热，放入6钱白糖，炒出糖色，再加3钱黄油。”
白糖下锅以后，糖色慢慢化开，泛起琥珀色的光泽，甜香立刻裹着油香漫了满屋。
开阳吸吸鼻子：“二姐，这个比刚才那个还香！”
少微道：“一会儿我们带几包回去慢慢嗑。”
开阳喜滋滋地点头。
第三锅是山核桃瓜子，山核桃碎一下锅，再放一小块黄油，香味又变了——带着坚果的油润气和奶香。
阿狸一边看着锅，一边翻动着木铲。
瓜子炒完炒花生，花生比瓜子难炒，容易糊，他盯得眼睛都不敢眨。
两个钟头后，竹匾里摊着六堆成品：甘草瓜子、焦糖瓜子、山核桃瓜子、甘草花生、焦糖花生、山核桃花生。
色泽油亮，香气各异。瓜子不烫以后，阿狸带着小豆子开始分装。
少微负责分纸和掌秤，每一包都称足一两六钱。
开阳要过来帮忙。
少微给他几张裁坏的纸，让他包着玩。
开阳一本正经地学着阿狸的样子，折来折去，最后包出一个皱巴巴的纸团。
他举到二姐面前：“我包的！”
少微忍着笑道：“包得真好。”
开阳乖巧的去包下一个。
半小时后分装完毕，她清点了一遍：瓜子三种口味、花生三种口味，每种各九包，一共五十四包。
甘草味的瓜子和花生用的黄粗纸包，焦糖和山核桃用的牛皮纸，一眼就能分出档次。
阿狸问道：“小姐，这些怎么卖呢？”
少微随手取了一包甘草瓜子：“每包都是一两六钱，瓜子本钱是一角二一斤，一两六就是一分二厘。”
“加上甘草、油盐燃料、黄粗纸，这一包的成本一分七左右，我们卖三分钱。”
阿狸低头在纸包上标了个“3”。
小豆子指着一包着焦糖的：“这个呢？”
“瓜子、白糖、花生油、黄油加起来二分，牛皮纸五厘，这包卖四分。”
末了，她拿起一包山核桃的瓜子，道：“这包加了山核桃碎，黄油也放的多，算起来要两分五，加上牛皮纸就是三分，这包得卖五分。”
阿狸标记完瓜子后，问：“那花生呢？”
“花生每斤价格比瓜子高三分，用料也高20％，每种口味得加一分钱。”
阿狸把账本找了出来，他平日卖花也是有记账的。
“小姐，我都记好了，这些一共能卖两元四角三分。”
少微应了一声，随后取了八角钱出来，买了十六包花生瓜子——八包焦糖、八包山核桃的。
她超爱这两种口味。
阿狸不肯拿：“小姐，哪能……要你的钱？这些东西都是你买的。”
少微浅浅一笑：“一码归一码，想吃就该按价付钱，今天买这些东西一共花了两块三角，卖了钱慢慢补给我就是了。”
在商言商，她把黄油的钱也算进去了。
阿狸收下了那八角钱：“小姐，分成也改改吧。”
“炒货的方子是你的，本钱也是你出的，往后我……只拿四成，可以吗？”
少微道：“先卖卖看吧。”
卖瓜子这事，如果真的卖的好，阿狸往后可能拿不到四成。
阿狸松了口气，从前卖花已是小姐提携，如今这般分法，总算没再让她吃亏。
少微道：“今天只是试卖，想要一直做这个生意，得换个房子，多垒两个灶。”
阿狸顺着小姐的目光看过去，确实。
今天炒六斤就花了快两个小时，要是往后生意好了，一天卖二十多斤，这灶台哪跟得上？
“换房子……”他喃喃重复。
少微道：“对，租个大点的，最好在大光明附近，最好带个像样的厨房。”
“再砌两口大灶，锅也换大的，一锅能出四斤货，两口灶同时炒，既不耽误工夫，也能免得口味串杂。”
阿狸道：“现在才两点多，不如我和小豆子先去卖卖看，这两天卖得好就换大房子！”
“你拿主意就行。”少微说着，从包里抽出两包瓜子、两包花生，往他怀里一塞，“自己不吃，怎么知道卖的是什么东西。”
阿狸一时不知该说什么。
少微问：“你们打算怎么吆喝？”
“啊？”阿狸被问得措手不及，“就……就喊‘卖瓜子’呗？”
少微摇摇头：“电影院门口那么多卖瓜子的，你得一句话让人家知道你这瓜子特别。”
阿狸眨眨眼，没听懂。
少微给他示范了一下：“你想吃焦糖味香瓜子吗？”
“山核桃味瓜子，大上海独一份！”
阿狸跟着念了一遍：“你想吃焦糖味香瓜子吗？”
小豆子跟着学，声音比阿狸还大。
少微道：“就这两句，翻来覆去喊。如果有人嫌价钱贵，你可以说我们真材实料，吃过的都知道。”
阿狸点点头，表示自己 记下了。
看他神色认真，少微又叮嘱了一句：“也不用叫卖得那么大声，容易伤嗓子。”
阿狸一怔，随即心里一暖，小声说：“我知道了，小姐。”
小豆子乖乖闭紧了刚要扯开的嗓门，不好意思地笑了笑。
少微道：“去吧，早些去，早些回来。我们也该走了。”
四人一起出了巷子，到了路口才分开。
阿狸带着小豆子往大光明方向去了。
少微牵着弟弟的手，慢慢往家走去。
路过上次那家卤味店时，意外看到今天有卤牛肉，于是买了三斤，另要了半只卤鸡、半斤卤豆干。
这时候牛肉比猪肉便宜，三斤卤牛肉也不过花了一块零五分，半只卤鸡五角钱，卤豆干七分五。
老板给抹了零，实际花费一块六角。
到手四个油纸包，少微特意让老板把卤牛肉分开装了。
她有预感，阿狸傍晚就会找过来。
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【何为美食家】
开阳刚进弄堂，就去敲蔡家的门。
“阿圆，我今天当美食家了！”
“什么叫美食家？”
“就是只负责吃，不负责干活。”
“那你有给钱吗？”
“……我二姐给了。”
“那是你二姐的钱。”
“不如我们合伙，明天你出钱，我出嘴。”
“那我想吃怎么办？”
开阳想了想：“你可以看我吃。”
阿圆转身进屋，把门关上了。
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