第139章 新吃食试卖

“哎呀，失败了……”杏儿看着那张“失败品”，沮丧地低下头。

“没事没事！”林桑连忙安慰，“第一次嘛，哪能一次就成？我们再来！杏儿姐，你记得当时锅是特制的吗？还是有什么窍门？”

杏儿努力回想：“好像……就是普通的锅，但是火不能太大，锅底只要薄薄一层油，好像……粉浆不能太多，薄薄的一层就行，而且锅要离火远一点，用余温烫熟？”

王氏作为灶台老手，立刻领悟：“我明白了！这跟摊煎饼有点像，但又不一样，火要文火，均匀受热，来，我们再试！”

第二次，王氏控制了火势，只用小火慢烘，杏儿舀了少半勺粉浆倒入，林桑帮忙迅速转动锅子，这次粉浆均匀地铺满了锅底，形成薄薄一层。

盖上锅盖焖了一小会儿，透过锅盖的缝隙，能看到粉浆逐渐从白色变成半透明。

时机一到，杏儿小心地用锅铲边缘挑起一角，一张圆润、完整、晶莹剔透的凉皮被顺利揭了下来！它柔软而富有弹性，对着光看，几乎能透光！

“成了！成了！”林柏在一旁兴奋地叫道。

众人围上来，看着这张成功品，都惊喜不已，接着，他们又趁热打铁，接连烙制了几张，一张比一张熟练，一张比一张完美，蒸熟的面筋也出锅了，切成小块，内部充满气孔，看起来就很有嚼头。

林桑将一张面皮切成宽窄均匀的长条，放入碗中，加入蒜水、陈醋、一点酱油和盐，再放上黄瓜丝和切好的面筋块，最后滴上几滴香油，搅拌均匀。

“来，大家尝尝！”她将第一碗递给了贡献方子的杏儿。

杏儿紧张地夹起一筷子送入口中，冰凉滑爽、酸辣开胃的口感瞬间征服了她！她眼睛亮了起来，连连点头：“对！就是这个味道！甚至……甚至比我记忆里的还要好！”

众人纷纷品尝，都是赞不绝口。

“哎呀！这口感，滑溜溜的，真爽口！”

“酸辣开胃，夏天吃这个太舒服了！”

“配上这面筋，还真顶饱！”

看着大家满意的表情，林桑心里的大石终于落地，她笑着对杏儿说：“杏儿姐，这次多亏了你了！咱们铺子，夏天有救了！”

小小的厨房里充满了成功的喜悦和对新未来的憧憬。

这看似普通的面皮，不仅是一种新吃食，更是凝聚了众人智慧、克服困难后收获的希望。

见大家都信心十足，林桑心中也有了底，她总结道：“既然大家都觉得好，那我们明天就开始试卖！早上羊汤少准备些，先试着做一部分这个……嗯，叫‘面皮’吧，这个名字贴切，大家也容易明白。”

“面皮？好！就叫面皮！”众人一致觉得这名字朴实又形象。

林桑继续安排：“明日我们先看看大家的反响如何，要是卖得好，后天我们就调整分量，多准备些面皮，羊汤就酌情减少。”

第二日清晨，周林食铺

天光还未大亮，码头上只有零星的水声和早起的鸟鸣，铺子里，杏儿已经就着窗外微弱的光芒，开始在盆里和面了。

很快，林家众人和周大娘、桂花婶子也陆续赶到，无需多言，大家立刻默契地加入忙碌。

王氏负责掌控灶火，林桑和杏儿轮流烙制面皮，周大娘和桂花婶子则忙着切黄瓜丝、捣蒜泥、调制酱醋汁，连林柏都开始学着调制面皮。

虽然比往日更忙，但每个人脸上都带着期待的笑容。

晨雾散去，码头上渐渐热闹起来，工人们三五成群地走来，“周林食铺”的招牌下，除了往日熟悉的羊汤香气，还多了一张小桌子，上面整齐地摆着切好的、晶莹剔透的面皮条，金黄色的面筋块，翠绿的黄瓜丝，以及几个装着不同料汁的瓦罐。

“老板娘，今天这是添了新花样了？”熟客老张头好奇地凑过来，指着那从未见过的面皮问道。

林桑笑着招呼：“张叔，这是咱们新做的‘面皮’，天热吃最爽口开胃，您尝尝？”

“面皮？没听过啊……来一碗尝尝鲜！”老张头爽快地要了一碗。

林桑利落地抓了一把面皮放入海碗，加入面筋、黄瓜丝，浇上蒜水、陈醋、酱油和少许盐，最后问了一句：“张叔，辣子要吗？”

“要！多来点！”老张头看着那红彤彤的辣子，咽了咽口水。

林桑舀上一大勺辣子拌匀，递了过去，老张头接过碗，迫不及待地夹起一筷子送入口中，那冰凉爽滑、酸辣咸香的口感瞬间征服了他！

“唔！好吃！真痛快！”他含糊地赞了一句，便埋头大口吃起来，一脸畅快。

旁边还在排队买包子羊汤的工友们见他吃得香甜，纷纷好奇询问：

“老张头，啥味道啊？”

“看着怪清爽的，顶饿不？”

老张头咽下嘴里的食物，抹了把汗，大声道：“顶饿！又凉快又开胃！这大热天的，比喝热汤舒坦多了！你们都尝尝！”

这一嗓子，顿时吸引了不少人，很快，要面皮的人就排起了小队。

林桑、杏儿和桂花婶子忙得手脚不停，拌料、收钱，气氛比往日更加热烈。

这时，几艘客船靠岸，下来的客商和旅人也被这热闹景象吸引，他们从外地来，也从未见过这等晶莹剔透的吃食。

“店家，这是何物？”一个穿着绸衫的商人好奇地问。

“客官，这是咱们本地新出的‘面皮’，清爽可口，您要不来一碗尝尝？”林柏热情地介绍。

客商看着那拌好后色泽诱人、散发着酸辣香气的大碗，点了点头：“来两碗，给我的伙计也尝尝。”

新奇的口感赢得了这些走南闯北客人的一致好评，口口相传之下，准备的面皮以惊人的速度减少。

不到平日羊汤卖完的时辰，那一大盆切好的面皮和备好的料汁就见了底。

“哎呀，老板娘，面皮还有没？”后来的人看着空空的盆子，失望地问道。

林桑只好带着歉意解释：“对不住各位，今天准备的面皮都卖完了！大家要是还想吃，等中午！中午我们一定多准备些！”

没买到的人虽然遗憾，但也只能念叨着“中午早点来”，转而购买其他吃食。

一休悦读（原：阅读宝）偷接口死m


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