第802章 萝卜炖羊排
五粮液瓶装酒，量大管饱的肉菜，吃的人们满嘴流油好不惬意。
“这道小鸡炖蘑菇太香了，二春，这是什么蘑菇？吃起来比榛蘑更香！”
品尝了一口蘑菇，那鲜美的味道简直惊为天人，杨振怀忍不住赞叹起来。
李春：“这是口蘑，出产内蒙和坝上草原。这种蘑菇晒干之后鲜美无比。大家都吃过榛蘑，今天换个口味用口蘑做这道菜给大家品尝一下。”
“张北那边有一道名菜叫做“烧南北”，所用的材料就是南方的笋干和咱们北方的口蘑。等我搬回来给你做一道烧南北尝尝。”
杨振怀满脸皱纹都堆积在一起，李春如此抬举他，老头子高兴的不得了。
“那敢情好啊！”
“这蘑菇的确比榛蘑好吃，指定老贵了吧？”赵武问道。
李春笑道：“咱爷们儿凑到一起喝酒不说价格，啥贵不贵的，只要大家觉得好吃就值得。”
“说得好！”
“二春大气！”
“二春，叔敬你一杯！”
“唔？”
刘庆福吃了一口白萝卜炖羊排惊艳的瞪大了眼睛。
“二春，这羊排是你留下的苏尼特羊的羊排？”刘庆福问道。
“哪儿来的苏尼特羊啊？去年那几只羊早就吃没了。这就是在屠宰场买的普通山羊的羊排。”李春道。
刘庆福很是惊讶：“我靠！这羊排一点儿羊膻味都没有，吃着老烂糊了，萝卜也软烂入味儿，我还以为是你留下的苏尼特羊呢。”
“二春，能告诉我这道菜你是咋做不？我妈就爱吃萝卜炖羊肉，可是她做的味道跟你一比差太多了。”
李喜似笑非笑的说道：“庆福你不对呀！做菜的手艺是人家二春安身立命的本钱，你这样问不是让二春为难吗？”
其他长辈也跟着起哄：“就是就是，你这话问得就有毛病，让人家二春怎么回答？告诉你吧，二春吃亏。不说又显得人家小气，没有你这样式儿的。”
这帮长辈一点儿都不惯着刘庆福，把他说的满脸通红。
刘庆福作揖告饶：“各位叔叔大爷别说了，怪我，我错了行不？”
“哈哈哈......”
眼看派出所所长吃瘪，席间众人纷纷大笑起来。
“二姐夫，其实这也没有大家说的那么严重。这道菜其实没有太大的技术含量，之所以炖出来的羊肉不膻只不过是用了一些小技巧罢了。”
“你要是想知道我可以告诉你，但是你得罚酒一杯才行。”
刘庆福眼睛一亮：“真的？”
李春翻了个白眼儿：“老少爷们儿都看着呢，我还能忽悠你不成？”
“那我喝！也别罚酒一杯了，谁让我刚才说错话了呢，这样吧，我自罚三杯。”
“好！”老少爷们齐声起哄。
刘庆福也不含糊，一口一个连喝三杯，再次引来满堂喝彩。
大家鼓掌叫好，唯独李春皱起了眉头。
刘庆福佯装不悦道：“兄弟，大家伙可都看着呢，你不是想反悔吧？”
李春摆手道：“反悔是不可能反悔的，不过我感觉好像上你得当了。”
“哦？这话怎么说？”郑启明问道。
李春指着刘庆福说道：“你们看他刚才喝酒的样子，我怎么看都不像是在罚酒，我感觉他更像是在抢酒喝呢！你们看，他嘴角都翘起来了。”
“卧槽！你们看他那样子真的是在笑！”
“妈的，咱们今天喝的是五粮液啊！这也就是沾了二春的光，平时在家咱们可喝不起呀！”
“靠！不愧是当所长的，心眼子就是多.....”
“噗~哈哈哈.....”
席间所有人都大笑了起来。
刘庆福也不装了，咧嘴笑道：“甭管抢酒还是罚酒，反正这酒我喝了，你小子可不能说话不算话嗷！”
李春憋屈的点点头：“行，我说话算话。”
李春坐直身体准备开讲的时候，眼角余光瞟见张磊也凑过来站在自己身边，李春的嘴角微微翘了起来。
“其实这个技巧说起来也很简单。做萝卜炖羊肉要想羊肉不膻有两个关键步骤。首先就是焯水，新鲜羊肉冷水下锅，多放姜片，再加入半杯高度白酒，这样就可以去除掉大部分腥膻味儿，但是焯水的时候千万不要盖锅盖。”
“另外在炖的时候也有一个小技巧，把萝卜分成两个部分，其中一部分萝卜一开始就跟羊肉一起大火炖煮，萝卜的味道也可以遮去一部分腥膻味儿。”
“大火炖四十分钟，同步炖煮的萝卜已经炖烂，这时候把锅里炖烂的萝卜捞出来丢掉，再把剩下的萝卜倒入锅中改为小火炖煮。”
“再炖上二十分钟，后加入的萝卜基本就把羊肉的腥膻味儿去除干净了。然后关火再焖上二十分钟，这时候的羊肉火候刚刚好，萝卜也软烂入味儿，肉汤更是鲜美无比。”
“这个做法最适合咱们自己在家尝试，不需要太多复杂的香料，只需要加入一把花椒即可，其他的都不用放。”
“不光是炖羊肉，炖羊排，羊蝎子，羊棒骨都可以用这种方法。这样炖出来的羊肉羊下面条，别提多好吃了。”
“吸溜~”
李春说完，周围全都是吞咽口水的声音。
“真的假的？就这么简单？”
李春：“不信大家可以试试，反正羊蝎子和羊骨头都死便宜，炖一锅羊肉汤下面条也不错。我李春从来不会用我的专业开玩笑。”
张磊把师父讲的步骤牢牢记在心里，其他人也是跃跃欲试。
“按二春说的方法的确简单，无非就是浪费一些萝卜而已。”
“浪费个屁，炖烂了又不是不能吃，我就爱吃炖烂的萝卜，那才有滋味儿呢！”
“明天早上我去兽医站买几斤羊骨头炖一把试试，现在天气还不热，早晚喝一碗羊肉羊别提多舒服了。”
“我也准备试试，明天早上去兽医站算我一个，咱俩一起去。”
“二春，你明天进货的时候帮我捎一扇羊排回来。明天正好是礼拜天，我回家里给我妈炖一锅尝尝。”刘庆福说道。
“可以，明天六点半送货，你啥时候去取都行。”
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