第1094章 没安好心
第1094章 没安好心“嚯~”
“这么多肉？”
“一二三......十五大盆肉，怕是有好几百斤吧？”
“而且十五盆全都是上好的五花肉，五花三层油亮亮的，看着就....吸溜~”
“二春，这些肉都是用来做今晚大锅饭的？”
“没错！”
“哎妈呀！那可太好了，今晚指定能吃过瘾啦！”
“二春仗义！”
“有啥活儿你尽管说，我们大伙儿帮你干。”
“对对，我们不要钱，打菜的时候你别哆嗦就行......”
李春再次回村，看到卸下来的十五盆切块儿精五花肉，村民们再也挪不动步了，有些人的口水都要流出来了，恨不得直接吃五花肉刺身了。
虽然村里人都吃过李春做的席面儿，但是吃席跟吃大锅饭的完全是两码事。
不管去谁家吃席都必须要随礼，无论随钱还是送礼物多少都要损失一些，由于心疼钱和东西，吃席的味道多多少少都会打一些折扣。
今晚吃大锅饭则是完全免费，一点损失都没有全是占便宜，就冲着一点，菜品的质量就会加成好多。
况且是李春做的大锅菜，还是白嫖这么好的五花肉，村民们都激动坏了，哪怕李春一再表示不需要帮忙，大家也不肯退去。
对此李春也没有办法，喜欢看就看吧，别把口水流到锅里就行。
“大新生火先点六座炉灶，小磊泡粉条，准备炖肉！”
“好嘞！”
炖肉不需要太硬的火力，所以今天不用钢焦炭，大灶木柴烟火味儿十足，炖出来的大菜味道更加醇厚。
不用钢焦炭就不用缓火，点燃木柴马上就可以上锅操作。
第一口大灶点燃，李春加上十印大铁锅，刷洗干净开始炒糖色。
满满三大碗冰糖倒入锅中，村民们看的只嘬牙花子。
大家平时连白糖都舍不得吃，李春做一锅菜就祸祸了三大碗冰糖，太败家了。
甚至有些村民怀疑，自己家做菜没有李春做的好吃，是不是舍不得祸祸东西的原因？
一样的锅，一样的肉，要是跟李春这样舍得下料，做出来的味道没理由相差那么多呀？
嗯！
好像有点儿道理，改天在家里祸祸一把试试，万一能做出李春一半的味道那就太牛逼了！
要知道，李卫国退役之后，村里还少一位“坐班”的村厨呢，要是能得到村民的认可，家里以后还能缺油水吗？
所以，很多有心的村民不再闲聊了，瞪着眼睛迎着烟熏火燎一眼不眨的盯着李春操作，态度比学徒的张磊还要认真。
李春也不介意，而且一点儿都没藏拙。
开什么玩笑？
要是光凭看能学到手艺，那还要老师干嘛呀？
冰糖化开开始冒小泡，很快小泡变成大泡，就在大泡变小的瞬间，李春将满满一盆五花肉倒入锅中，抡起自家炒大菜专用小板掀一下一下翻炒起来。
一盆肉翻炒均匀之后，随即再下入一盆半继续翻炒。
此刻锅中的五花肉将近七成满，分量近百斤，翻炒的时候每一下都要铲到锅底，然后在缓缓翻炒起来。
每一下的力度都有几十斤，这可是一项极为费力的体力活儿，没有经验的人不会用巧劲儿，哪怕体格再好也支持不住。
渐渐地，水汽散尽，油脂煸炒出来，李春将葱段姜片以及五香调料下入锅中继续翻炒。
看到李春的操作，很多村民都直呼“学会了”。
她们在家里炖肉很少下锅炒，一般就是把肉焯下水直接开炖，颜色用酱油来调，不管能不能挂上颜色，反正吃着也挺香的。
现在看到李春操作她们才明白炖肉还要炒一下，难怪李春做的比自己做的要好吃很多，敢情二春这家伙还有小窍门啊！
虽然学会了，可是看到李春煸炒出那么多荤油，很多村民都心疼不已，吃肉吃的就是油水，把油水都炒出来了会不会太败家了？
待锅中调料的香味儿完全激发出来，下入两大勺酱油炒出酱香味儿，然后加入清水开炖。
水的用量要高过五花肉三指，一次性把水加足，开锅之盖上锅盖转小火慢慢炖煮。
这里还有一个炖肉的小窍门儿。
如果用高压锅炖肉就必须加入热水，而且水量不要太多，跟肉持平即可。
用砂锅炖煮最好用热水，水量高过肉的表面一指足矣。
大灶木柴炖肉相对粗犷，因为受热面积大，所以加热水和凉水都没有问题，只要炖的火候到位，不存在炖不烂或者口感发柴一说。
李春这一锅炖的全都是肉，锅中肉多炖出来的味道就会更加厚重，而且成熟的速度会更快一些。
等这一锅肉炖到八成熟的时候再分锅加入土豆和粉条，这样操作不仅肉的味道好，还能节省木柴消耗，可谓是一举两得。
炒这一锅肉，李老板已经汗流浃背，两只手臂都有些发酸了。
拿起毛巾擦干汗水，李老板端着保温杯到一旁休息，第二锅让张磊来炒，三人换班翻炒都不会累到。
张磊炒第二锅的时候，第一锅炖肉的香味儿已经扩散开来，村民们用力抽动鼻子，口水都要控制不住流出来了。
“哎妈呀！太香了！”
“还得是二春啊！比我家娘们儿炖肉香太多了。”
“你说的都是屁话，论做菜二春可是专业的，你媳妇儿也敢拿出来跟二春比，脸呢？”
“二春，这一锅肉要炖多长时间？”
“一个小时！”
“二春，一会儿炖熟了先给我打一碗，晚上我就不来了。”
“滚犊子！大家吃大锅饭，你咋那么特殊呢？”
“儿子，咱家好长时间没吃炖肉了，肚子里没油水，冷不丁吃油水这么足的菜容易拉稀，晚上打菜的时候匀给爸半碗，爸帮你消灭一些！”
“少来，我自己能吃的完。”
“吃多了肚子受不了！”
“切~你当我是傻小子呢？你少打我的主意，就算窜稀我也不怕。”
“滚你爹的蛋！老子白疼你了，你小子就是一只白眼儿狼啊？”
“少来这套，我是不是白眼狼先不说，你指定是没安好心的黄鼠狼！”
“哈哈哈.....”
一休悦读（原：阅读宝）偷接口死m
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